ستون: رستوران های رستوران LA با ترس از آینده ، آخرین وعده های غذایی خود را ارائه می دهند


موسیقی متن برای شام در مایکلز در ناپل در روز چهارشنبه کاملا مربوط به مربا های آرام غم انگیز بود – Motown کلاسیک ، گمبل و هاف ، آل گرین. آنها امشب را در Long Beach Bistro و هزاران رستوران در شهرستان لس آنجلس گوش دادند.

این آخرین ساعات ارزشمند قبل از آن بود که مقامات بهداشت دستور دادند همه غذاخوری های فضای باز حداقل 3 هفته متوقف شوند تا تلاش کنند سرعت انفجاری موارد ویروس کرونا را کاهش دهند.

راهبان تا آنجا که پروتکل های فاصله اجتماعی اجازه می داد ، وارد دو حیاط مایکل شدند. پرسنل مثل همیشه با دقت و خوش برخورد بودند ، گرچه هرکسی برای دومین بار امسال در پایان شیفت کاری خود را از دست خواهد داد.

من به یک مافالدین خوب پاشیدم – ماکارونی با یک نوار مچاله شده ، با پروشیو زنده شده – و یک بلوار قوی نوشیدم. و خفه شدم.

شام روز چهارشنبه در حیاط باز مایکلز در منطقه لانگ بیچ ناپل لذت می برد.

(والی اسکالی / لس آنجلس تایمز)

این نتیجه گیری یک روز طولانی ، خوشمزه و ناامید کننده بود. برای گرفتن نبض شهروندان گرسنه (که “گرسنه” و “عصبانی” هستند ، خوانندگان سلیقه ای و حساس) ، من به لوس آنجلس سفر کردم تا با صاحبان رستوران ها و مشتریان آنها در مورد این غذای دوم آرماگدون صحبت کنم.

من در سه خیابان نمادین در لس آنجلس قدم زدم – آن خیابان که از خیابان سزار چاوز به بلوار سانست ، بلوار المپیک و خیابان نرماندی می چرخد ​​- تا ببینم این آخرین شام آخر چگونه اتفاق می افتد. علاوه بر این که به دنبال آخرین صبحانه ، ناهار و شام می گردید.

اما بیایید از ابتدا شروع کنیم: در ماه مارس ، مقامات بهداشتی در کالیفرنیا رستوران ها را مجبور به تهیه غذا کردند فقط برای دفع COVID-19. شهرستان LA به آرامی به آنها اجازه داد برخی از عملیات ها را شروع کنند – ابتدا یک شام در فضای باز و سپس برخی از میزهای داخلی محدود. اما این ضربه اولیه صنعت غذا را خرد کرد زیرا تعداد زیادی رستوران برای همیشه تعطیل شدند.

نشانه تشویق چهارشنبه در بلوار سانتا مونیکا در غرب هالیوود می درخشد.

نشانه ای از تشویق چهارشنبه در بلوار سانتا مونیکا در هالیوود غربی می درخشد.

(رابرت گوتیه / لس آنجلس تایمز)

و حالا یک ضربه دیگر به روده؟

مردم جنوب کالیفرنیا خشمگین بودند.

هدر ویدر ، 41 ساله ساکن لانگ بیچ که به همراه شوهرش ماروین و دو پسرش در مایکل ناهار خوری گفت: “این برای همه یک وضعیت غم انگیز است.”

ماروین افزود: “این یک شوخی است.” “من نمی دانم این بچه ها چه خواهند کرد. دلم برای این افراد درد می کند. “

آرتمیا مورسیا گفت: “این سیاستمداران فقط نمی فهمند.” این خانم 46 ساله از آن لذت برد تخم مرغ طلاق در Tamales Liliana در شرق لس آنجلس زیر یک چادر غول پیکر زرد قرمز در پارکینگ. “اجازه ندادن به مردم برای بیرون غذا خوردن ویروس کرونا را از بین نمی برد ، اما باعث از بین رفتن رستوران ها خواهد شد.”

Kaylee Anchulis صبحانه را در All Day Baby در Silver Lake میل می کند

Kaylee Anchulis صبحانه را در All Day Baby در آخرین روز رستوران Silver Lake که می توانست به صورت نقاشی دیواری بخورد ، میل می کند.

(جنارو مولینا / لس آنجلس تایمز)

Kaylee Anchoules ، 25 ساله و توسعه دهنده نرم افزار ، گفت: “این مکیده است.” او در حالی که از طریق تلفن با مادرش صحبت می کرد از یک ساندویچ کلوچه در All Day Baby در Silver Lake لذت می برد. “امیدوارم مردم سفارش دهند ، اما تجارت قطعاً خراب خواهد شد. حداقل وقتی بیرون می روید ، می توانید وانمود کنید که چیزهای عادی است. “

من با حرفهایشان موافقم. همسرم یک رستوران اداره می کند و تعطیلی جزئی در اورنج کانتی به میزان درآمد وی آسیب زده است به طوری که من یک صندوقدار و همچنین یک مقاله نویس هستم (خدمات مشتری من برای هر دو تعجب آور است).

اما از آنجا که من مقام اول رستوران ها و ویروس کرونا را دارم ، من همچنین می فهمم که چرا مقامات بهداشتی فرمان خود را صادر کرده اند – و چرا مصاحبه هایی که من انجام داده ام ، حتی اگر آنها از آن متنفر باشند ، آن را قبول می کنند.

همه ما باید با مبارزه با ویروس کرونا کنار بیاییم. اما بخشی از آن پاداش دادن به مشاغلی است که این کار را درست انجام می دهند و افراد نادان را مجازات می کنند. آنچه بیشتر صاحبان من با آنها مصاحبه کردم از آن بیشتر شکایت داشتند این بود که آنها گفتند هیچ کسی با دولت محلی – نه هیئت نظارت بر شهرستان لس آنجلس و نه مقامات بهداشتی – در تماس نیستند تا از رستوران ها نحوه کار آنها را بپرسند. با یکدیگر. اما آنها آماده بودند که به سود منافع عمومی بروند.

صاحب رستوران با ماسک و دستکش از پنجره غذاخوری رستوران خود خم می شود

Lien Ta ، چپ ، مالک مشترک رستوران All Day Baby در Silver Lake ، مشتری Camille Yi را به او تبریک می گوید.

(جنارو مولینا / لس آنجلس تایمز)

والتر سوتو گفت: “این ضروری است زیرا سلامتی ماست.” او صاحب رکورد مورد علاقه من در تاکو ، ال روسو در بویل هایتس است. همین چند هفته پیش ، سوتو و برادرش با نصب سایبان و حصار چوبی یک حیاط موقت در پارکینگ خالی ایجاد کردند که برای نشستن استفاده می کنند.

وی ادامه داد: “خوب خواهم شد”. “من پیش پرده خودم هستم. اما افرادی که مجبورند اجاره فضا را پرداخت کنند؟ باشد که خداوند آنها را به خاطر آنچه در پیش است حفظ کند. “

اریک سامانیگو ، سرآشپز اجرایی مایکل می گوید: “این کار با سه هفته شروع می شود ، سپس به سه هفته دیگر می رود.” او قبل از اینکه شام ​​تمام شود با من نشست و مانند یک بوکسور عالی به نظر می رسید که تسلیم نمی شود – اما ، مرد ، آیا او نیاز به نفس کشیدن داشت؟ “هیچ یک از داده ها هرگز به اندازه لازم پایین نخواهد آمد ، زیرا همیشه افرادی وجود دارند که ویروس کرونا را واقعی نمی دانند. بنابراین ، کسانی که از ابتدا این کار را انجام می دهیم خرد می شوند. “

::

من از شرق لس آنجلس و بویل هایتس شروع کردم ، جایی که چادرها برای صبحانه در همه جا شکوفا می شد. نمادهایی مانند El 7 Mares. زنجیره های بزرگی مانند دنیس. طاكوريا و نانواییs و بیشتر

وقتی سزار چاوز به بلوار غروب آفتاب در اطراف پارک اکو تبدیل شد ، چادرها کاملاً ناپدید شدند. هیچ نیازی واقعی به آنها نبود: بیشتر رستوران های قدیمی اکنون رستوران بودند و رستوران های جدیدتر به چند میز و چتر در پیاده رو بسنده می کردند. به طور قابل توجهی ، شلوغ ترین خط در مقابل رستوران نمادین فرانسوی Taix بود … اما این یک آزمایش رایگان COVID-19 در مجاورت کتابخانه Edendale بود.

بله ، Taix در Echo Park چهارشنبه صف طولانی داشت ، اما این برای آزمایش رایگان COVID-19 بود.

بله ، Taix در Echo Park چهارشنبه صف طولانی داشت ، اما این برای آزمایش رایگان COVID-19 بود. رستوران فرانسوی نمادین بسته شد.

(جنارو مولینا / لس آنجلس تایمز)

من در All Day Baby متوقف شدم زیرا متوقف کردن ویروس کرونا همچنان به مالکان Lien Ta و Jonathan Witener ضربه زد. رستوران خواهرش ، اینجا به تو نگاه می کنم ، در ماه جولای تعطیل شد و نتوانست از زمان اولیه در شهرستان لس آنجلس بهبود یابد. در ماه اکتبر ، Ta و Whitner یک سری شام آخر هفته به نام Helluva Time را در یک پارکینگ خالی مقابل یک کودک تمام روز افتتاح کردند.

ها که از کار با دفتر ثبت نام برای مهر و موم کردن کیسه های کاغذی قهوه ای با آرم رستوران خود استراحت کرد ، گفت: “مردم هیجان زده بودند.” “بسیاری از آنها گفتند که این اولین تجربه همه گیری آنها است و خوشحال بودند که این کار را با ما انجام دادند.”

اما افرادی نیز بودند که درخواست Ha برای نگه داشتن ماسکهای او را هنگام غذا خوردن مسخره کردند. زمان هلووا اوایل ماه جاری بسته شد.

ها گفت: “من از قبل انرژی را كه مردم در آن ماندند احساس می كردم.” ما نداریم [coronavirus] تحت کنترل. اما دسته ای از ما هستیم که صادق هستیم و کار درستی انجام می دهیم. اما هیچ کمکی نداریم. در حال حاضر شما همیشه می بازید. “

مشتری نقابدار سارا د سا رگو در حالی که منتظر سفارش خرید خود است ، از پنجره یک رستوران کودک خالی تمام روز نگاه می کند.

مشتری نقابدار Sarah De Sa Rego تمام روز در حالی که منتظر سفارش خرید وی است از پنجره یک رستوران کودک خالی نگاه می کند.

(جنارو مولینا / لس آنجلس تایمز)

از All Day Baby ، فقط از ال روسو دور شدم و دیدم که برای شکرگذاری بسته است. بنابراین من المپیک را تا Guelageca ، رستوران برجسته Oaksakan در Coreatown طی کردم.

در راه صحنه رنج غذا را دیدم.

کاشت Mariscos Jalisco ، که من اغلب برای لذت بردن از تاکوهای میگوی معروف آنها روی آن نشسته بودم ، اکنون با هشدار مبنی بر اینکه غذا خوردن در مقابل پرتاب ممنوع بود

در المپیک مرکادو ، فروشندگان خیابانی طبق معمول نوشیدند و غذاهای خوشمزه ای دود کردند ، اما جمعیت زیادی وجود نداشت. در حومه شهر کره جنوبی ، شلوغ ترین تجارت غذایی که دیدم صف مقابل یک کلینیک بهداشتی در نزدیکی بازار نورث گیت بود.

در Guelagetza حداقل جمعیت ناهار خوبی وجود داشت. خواهران و برادران لوپز ، که سایت را اداره می کنند ، کوچه سابق را با چترهای رنگارنگ ، نیمکت های چوبی ، گیاهان بامبو در گلدان ها و سیستم صوتی که سنگ بازی می کند ، به حیاط تبدیل کرده اند. به اسپانیایی و صداتر همانطور که از چیلاکیله لذت بردم.

“بریسیا لوپز” ، یکی از مالکان مشترک ، گفت: “این واقعاً نشان دهنده وضعیت آن در اوآخاکا است.” او سعی کرد یک نگرش شاد را حفظ کند ، حتی اگر کارمندان او نیمی از ویروس های کرونا بودند و همه از روز جمعه ساعت خود را با دو سوم کاهش می دادند.

گیلبرتو مارکز ، به همراه دختر 11 ماهه خود سینتیا ، به میز آنها در Guelaguezza در Coreatown می رود.

گیلبرتو مارکز ، به همراه دختر 11 ماهه اش سینتیا ، سر میز آنها در Guelagheza در Coreatown می رود.

(جنارو مولینا / لس آنجلس تایمز)

اگرچه شام ​​در فضای باز ممنوع است ، لوپز از تخریب حیاط خودداری کرد.

وی گفت: “این مانند این است كه اگر شخصی قصد ملاقات را داشته باشد ، زمین را جارو می كنم.” “این به روحیه کمک می کند. این به شما امید می دهد. “

اما او می داند که چشم انداز برای صنعت او مبهم است. لوپز به گروهی از رستوران داران لس آنجلس تعلق دارد که همه نگران آینده هستند و ناامید شده اند.

وی گفت: “هر آنچه که این شهر به آن افتخار می کند و رهبران همانطور که هستیم به دنیا می فروشند ، رستوران ساخته اند.” “به همین دلیل ، جریان بسته خواهد شد.”

او هم مقامات بهداشت منطقه را مقصر می داند که رستوران های خوب را به خاطر رستوران های بد تنبیه کرده اند – و هم رستوران های بد را بخاطر خوب لعنتی او.

مشتریان از صرف غذا در Guelaguetza ، رستوران Oaxaca در Coreatown لذت می برند.

مشتریان از غذا خوردن در Guelaguetza ، رستوران Oaxaca در Coreatown لذت می برند.

(جنارو مولینا / لس آنجلس تایمز)

لوپز با اشاره به نامه ای از اداره بهداشت عمومی لس آنجلس در جلوی درب گوئلاگوئتا گفت: “من A دارم.” “چرا نمی توانم یکی از پروتکل های COVID داشته باشم؟ رستوران های بد دلیل ما در این امر است.

آنها طوفان را می بینند و زانو نمی زنندوی با استفاده از یک ضرب المثل مکزیکی افزود.

آنها طوفان را می بینند و زانو نمی زنند.

**

مسیر پیشنهادی برای پایین آمدن از نرماندی کشف هوشیارانه ای که من تقریباً به همان اندازه آگهی های غذایی حیاط را دیدم.

رانندگی طولانی من را متقاعد کرد که توقف رستوران احمقانه است. چرا تخم مرغ های خوبی مانند All Day Baby و Guelaguetza باید به ازای معیشت خود از بسته شدن رنج ببرند؟

سپس از خیابان دوم لانگ بیچ عبور کردم.

مثل یک تعطیلات بهاری در فلوریدا بود. مردم در پارکت و چادرها ، بدون ماسک و بدون توجه به قوانین شش فوت جمع شدند.

سرآشپزهایی که در آشپزخانه مایکلز در ناپل کار می کنند.

سرآشپزهایی که در آشپزخانه مایکلز در ناپل کار می کنند.

(والی اسکالی / لس آنجلس تایمز)

اریک سامانیگو از مایکلز در ناپل گفت: “از آنجا می گذرم و فکر می کنم ،” بیا ، شخص ، تو حتی تلاش نمی کنی. ” “تقریباً ماه دسامبر است و مردم هنوز نقاب های خود را فراموش می کنند. واقعاً؟ چگونه ماسک را در حال حاضر فراموش کنیم؟ “

مایکل در خارج از بیمارستان دارای پروتکل COVID-19 است. میزبان خوش خیم الیزابت ریز به من دستور داد هنگام ورود به من دست های خود را ضد عفونی کنم ، سپس مرا در فاصله 12 فوت از یکدیگر نشاند. این دختر 22 ساله از اینکه در آینده نزدیک و همکارانش کار نخواهند کرد ، ناراحت بود ، اما گفت که متوقف کردن هنوز لازم است.

هنگام خروج ، من شنیدم كه یك مشتری شكایت كرده است كه نیازی به ضد عفونی كردن دستهای خود ندارد.

ریس تکان نخورد. همچنین نباید زیرا همانطور که او در آن غم غم انگیز به من گفت:

این تنها راهی است که می توانیم کارها را انجام دهیم.




منبع: khabar-insta.ir

دیدگاهتان را بنویسید

Comment
Name*
Mail*
Website*