ستون: نجات ویروسی Burritos La Palma از ویرانی COVID-19


در اوایل ماه ژوئن ، آلبرت بانوئلوس حسابداری خود را به دست آورد و به همان نتیجه رسید که بیش از حد بسیاری از رستوران داران مجبور به ساخت این سال ویروس کرونا شدند:

شاید وقت آن بود که برای همیشه خاموش شویم.

Burritos La Palma او ، یک زنجیره کوچک از نقاط در سانتا آنا ، ال مونته و ارتفاعات بویل ، بهتر از آنچه تصور می کرد عمل کرده است. نام کوچک و خوش طعم او سالهاست که از زمان افتتاح Banuelos در سال 2012 در بهترین لیست ها قرار دارد. او برنامه ریزی کرد که برای سال 2020 بزرگترین سال شرکت خود باشد

مکانهای بیشتری همراه با تورتیلا کامل در دست توسعه بود. جشنواره موسیقی کوآچلا از لا پالما خواسته بود که فروشنده شود. استادیوم SoFi به او قرارداد کمیسیون اعطا کرده بود.

بانوئلوس 54 ساله از دفتری تنگ در زادگاهش سانتا آنا گفت: “شما سخت کار می کنید و آماده مرحله بعدی هستید. شما در مسیر درست پیش می روید. و سپس ، همه چیز از بین رفته است. “

کارگران Burritos La Palma در سانتا آنا بوریتو را درست می کنند.

(والی اسکالی / لس آنجلس تایمز)

همه گیری همه مکانهای جدید وی و قرارداد SoFi را مسدود کرد. کنسرت کوآچلا ، همراه با همه مشاغل پذیرایی که 30٪ از درآمد لاپالما را تشکیل می دهند ، ناپدید شده است. بانوئلوس محلی را در استادیوم بان کالیفرنیا تعطیل کرد و قرارداد خود را با برنامه های تحویل غذا لغو کرد بدون اینکه به غذای خود شخص ثالث اعتماد کند.

وی درخواست وام 38،000 دلاری PPP را دریافت کرد و همه لا پالماس را اصلاح کرد تا از ویروس کرونا محافظت کند. اما فروش همچنان به شدت کاهش یافت.

بانوئلوس گفت: “اگر دلار و سنت بود ، زود بسته می شدم.” “اما من صاحبخانه خوبی هستم. ”

او اعلام کرد که من واقعاً یک کشور هستم.

بانوئلوس ادامه داد: “این ذهنیت به شما اجازه نمی دهد ضررهای خود را کاهش دهید.” “برای شما و تیمی که همیشه به شما ایمان داشته اند ، نمی توانید آنها را ناامید کنید.”

و او می دانست کاری که فقط چند دوست معتمد در آن زمان انجام می دادند: بوریتوس لا پالما در فصل دوم سریال Taco Chronicles ، یک سری فوق العاده محبوب نت فلیکس ظاهر می شود. او تصمیم گرفت که منتظر اولین حضور خود باشد و امیدوار به یک معجزه است.

در 16 سپتامبر – روز استقلال مکزیک – “تواریخ توکو” جدید در نیمه شب لغو شد. Burritos La Palma ستاره قسمت بوریتو بود (من یک توصیف می کنم تا بوریتو را به عنوان “خدای استوانه ای” توصیف کنم. درست است ، می دانید).

ساعت 9 صبح آن روز ، مردم برای سفارش دادن به همه افراد در La Palmas تماس گرفتند. تا ساعت 10 صبح ، یک صف مقابل فروشگاه سانتا آنا شکل گرفته بود ، هرچند که تا یک ساعت دیگر باز نیستند.

مشتری هزینه غذای خود را در Burritos La Palma پرداخت می کند

مشتری هزینه غذای خود را در Burritos La Palma در سانتا آنا پرداخت می کند.

(والی اسکالی / لس آنجلس تایمز)

کنایه از کنایه: آنچه باعث نجات بوریتوس لا پالما در طی یک بیماری همه گیر شد ویروسی شد.

بانوئلوس ، بلند قدی ، بزرگ و بومی ایالت مکزیک ، گفت که دو ماه از آن زمان “بدون وقفه” گذشته است. Zacatecas ، که قد او شخصیت آرام او را می پوشاند. زمان انتظار در محل وی در سانتا آنا به یک ساعت و نیم رسید. تیم او چنان خسته شدند که لا پالما دیگر چهارشنبه کار نمی کرد تا همه نفس بکشند.

زمانی که من به دلیل آخرین مقررات ویروس کرونا در کالیفرنیا از آنجا بازدید کردم ، تجارت شلوغ تر از روزهای قبل از ویروس کرونا بود. “شراب قرمز و قرمز” از UB40 منفجر شد. تلفن مدام زنگ می خورد. کارگران آشپزخانه به راحتی از آشپزخانه به آشپزخانه کنار ماشین ظرفشویی می غلتیدند. مشتری ها سفارش صادر می کردند.

ران دی آنجلیس ، 42 ساله ، از ایروین ، کارگر منظم خیابان ، گفت: “من خوشحالم که آنها هنوز هم خوب کار می کنند.” “آنها شایسته آن هستند.”

جان لی پس از ذکر همسرش از حضور خود در Netflix ، برای اولین بار از دنور در تعطیلات به سر می برد و برای اولین بار به لا پالما رفت.

سرمایه دار 40 ساله در حالی که دو جعبه لوازم اضافی را می کشید ، گفت: “من از آزمایش آنها خوشحالم.” “مکان های مادر و پاپ واقعاً رنج می برند ، بنابراین دیدن اینکه آنها نوعی عشق دارند بسیار عالی است.”

دیوید هستی منتظر یک کواسادیلا و دو بوریتو بود. مدیر دیرینه رستوران ضمن لذت بردن از آخرین مشکلات رسانه ای در لا پالما ، هشدار داد ، “عمر آنها کوتاه است. اکنون حتی با این همه مطالب حتی بیشتر. این فشار بزرگتری نسبت به قبل است ، اما روند نزولی نیز شدیدتر است. “

وقتی این را با او در میان گذاشتم بانوئلوس خندید. وی قبل از باز کردن در برای غذا خوردن گفت: “اشتباه نکنید ، من از Netflix بسیار سپاسگزارم.” “خوشحالم. اما من هم مثل دیوانه می ترسم.”

**

من 20 سال است که در رستوران های اورنج کانتی و فراتر از آن کار می کنم ، بنابراین با اطمینان می توانم بگویم هیچ صنعتی بی رحمانه تر از رستوران ها سرمایه داری نمی کند.

من میلیونرهایی که بودجه خوبی دارند ، دیده ام كه ​​مmentsسسات فانتزی را باز می كنند كه در عرض یك سال تعطیل می شوند و آنها را در كارهای تجاری گیر می اندازند. من داستان های موفقی مانند بانوئلوس را دیده ام که امپراتوری کوچک خود را با فروش تورتیلا آرد در بازار کشاورز در زادگاهش در دریاچه فارست آغاز کرد و در نهایت با یک کامیون تاکو به پایان رسید و به آنچه امروز دارد عجله کرد.

ویروس کرونا تبدیل به سطح حتی بیشتر سازش ناپذیر رستوران های بازار آزاد شده است.

رستوران ها برای زنده ماندن نمی توانند به عنوان یک برنامه تلویزیونی برتر به ماشین آلات deus ex اعتماد کنند. اما اگر آنها بیایند ، مانند Burritos La Palma ، رستوران ها نیز باید به آنچه بانوئلوس دارد مجهز شوند ، اما آنچه در حال حاضر در این صنعت و بسیاری از جامعه وجود ندارد: قلب توسط ذهن متعادل می شود.

همه رستوران های او مکان های ساده ای برای غذا خوردن هستند ، با یک طرح طراحی که به نظر می رسد ناتمام است. علی رغم اینکه سرمایه گذاران با آرزوی مکانهای بزرگتر و روشنتر از او خواستگاری می کنند ، او همه آنها را رد کرد زیرا “هرگز نباید زیاده روی کنید”.

اکثر کارمندان وی سالها با بانوئلوس بوده اند و به لا پالما اجازه داده اند تا فرهنگ محل کار خود را بدین شکل پرورش دهد. در زمانی که تنها یک مورد ویروس کرونا می توانست La Palma را ببندد و باعث آسیب رساندن آنها شود ، هیچ کس آلوده نشد.

بانوئلوس گفت: “ما می دانیم که اگر کسی سهل انگار باشد ، همه ما هزینه خواهیم پرداخت.” “این فرهنگی است که ما قبل از COVID داشتیم و بعد از آن نیز خواهیم داشت.”

لیلیانا گارسیا ، 27 ساله ، از ایروین گفت: “او درک می کند که مردم باید کار کنند ، اما مردم باید احساس امنیت و ارزش داشته باشند.” او پنج سال در لا پالما کار کرد و به یافتن مکان در سانتا آنا کمک کرد. در آغاز ، بانوئولوس کارگران را ماسک زد و همه را در مورد پروتکل ایمنی COVID-19 آموزش داد.

وی در حالی که به دنبال سفارش می گشت ادامه داد: “بیشتر رئیس ها اینگونه نخواهند بود.” “اما بیشتر مورد نیاز است.”

از همه مهمتر ، بانوئلوس اجازه نمی دهد شهرت تازه پیدا شده خود در Netflix بر برنامه های تجاری آینده تأثیر بگذارد. او قصد دارد حرکت کند ، اما فقط تا زمانی که از نظر اقتصادی احساس راحتی کند – و برای مدتی انتظار ندارد.

بانوئلوس گفت: “کاش می توانستم از آن لذت ببرم؟” “مطمئنا. اما سه ماهه اول سال آینده شرور خواهد بود.”

ناهار تمام شد لا پالما قبلاً ساکت بود ، به جز “بیشتر ، بیشتر!” تمسخر بیلی آیدول در “فریاد شورشی”.

بانوئلوس ادامه داد: “تجارت باید حسابرسی شود و ببیند واقعاً کجاست.” “این به فن ضربه می زند.”

مگر اینکه او نگفت “این همین است”.




منبع: khabar-insta.ir

دیدگاهتان را بنویسید

Comment
Name*
Mail*
Website*